Cara Bikin Kue Soes
Kue Soes, sangat sering sekali kita jumpai pada hidangan ketika arisan atau hidangan pada coffe break seminar, Kue Soes bisa dikatakan Most Wanted nya kue oleh ibu-ibu sekalian, nah simak berikut cara bikin kue soes yang menawan
Bahan Kulit :
250 ml air
125 g margarin
½ sdt garam halus
125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
¼ sdt baking powder
4 butir telur ayam
Bahan Vla :
4 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
75 g gula pasir
¼ sdt garam
300 ml susu tawar cair
1 sdm mentega
¼ sdr pasta vanili
2 butir kuning telur
1 sdm rum
Cara Membuat :
Kulit : didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di panci. Angkat.
Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam plastic segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200oC hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Vla : larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat.
Selagi masih panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum, aduk rata dan dinginkan. Vla siap digunakan.
Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk 15 Buah
Tip :
Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.
Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan menyebabkan adonan turun dan bantat.
